Chou à la noix de coco et Tarte aux fruits//Coconut cabbage and Fruits pie
Voilà les recettes suivantes de la semaine, elles sont très simples mais plutôt longues à cause de tout les ingrédients à découper.
- Chou à la noix de coco : http://diakadi.com/afriquedelest/pays/tanzanie/chou_coco.htm
Bien évidemment, nous ne vous conseillons pas de servir avec de la viande grillée mais avec des substituts de viande ou des lentilles et du riz/semoule/quinoa.
- Tarte aux fruits : http://diakadi.com/afriquedelest/pays/tanzanie/tarte_africaine.htm
La crème fraîche épaisse a été remplacée par de la crème de soja.
//Here are the next recipes of the week, they are very simple but quiet long because of all the cutting.
Coconut cabbage
Ingredients :
Cabbage : 1 kg
Onion : 1
Salt : 1 teaspoon
Oil : 3 tablespoons
Coconut milk : 25 cL
Preparation :
Step 1
Chop the onion. Cut the cabbage in thin slices.
Step 2
Sauté the onion until it’s tender then add the cabbage and the salt. Cook during 5 minutes until the cabbage is tender while stiring constantly.
Step 3
Add the coconut milk. Boil it then lower the heat and cook over low heat during 5 minutes.
Step 4
Serve hot with meat substitutes or lentils and rice/semolina/quinoa.
Fruits pie
Ingredients :
Papaya or guava (or apricot) juice : 250 mL
Corn flour : 4 tablespoons
Sugar : 8 tablespoons
Lemon juice : 4 tablespoons
Chopped unsalted peanuts : 125 g
Fresh fruits (papaya/pinapple/cantaloupe/oranges/guava/…) : 500 g
Salt : ½ teaspoon
Grated coconut : 125 g
Soy cream : 250 mL
Preparation :
Step 1
Boil the fruit juice in a pot.
Step 2
Dissolve the flour in the lemon juice. Add 4 tablespoons of sugar and the salt. Stir well
Step 3
Add the flour in the boiling juice while stiring. Cook it and continue to stir until the mix gets thicker and detach itself from the pot.
Step 4
Add the fresh fruits cut in cubes. Let it cool down.
Step 5
Pour in a pie plate then put in the fridge.
Step 6
Mix the cold soy cream with the rest of the sugar and pour on the pie. Sprinkle some gratted coconut and the peanuts.
Step 7
Serve cold with some sparkling wine.
