Lettonie :) //Latvia :)
Bonjour !
En voyage de nouveau ! :) La destination de cette semaine est la Lettonie. J'ai visité Riga, la capitale, il y a à peu près un an et demi :) C'est une belle ville et les gens sont très accueillants. La semaine prochaine, nous irons en Afrique sous l'impulsion de Julien, en Centrafrique plus exactement. Où voulez-vous aller ensuite ?
Sans plus attendre, voici la première recette de la semaine, une soupe aux champignons : http://jecuisinedoncjesuis.com/soupe-champignons-orge-perle/
J’ai remplacé la crème sure par du yaourt au lait de coco et je n’ai pas mis les œufs.
La deuxième recette est une tarte qui s'est exportée à travers toute la zone anciennement occupée par l'ex-URSS, jusqu'en Allemagne de l'est. La recette originale se trouve sur ce site mais la mise en page n'étant pas optimale selon moi, je l'ai aussi copiée ci-dessous : http://vindepissenlit.blogspot .ca/2014/02/un-peu-plus-lest-la-lettonie-et.html
Alexandertorte
Ingrédients :
Margarine : 250 g
Farine : 450 g
Sucre : 50 g
Fécule de maïs : 30 g
Jus de citron : 1 citron
Confiture de framboise : 350 g
Sucre glace : 250 g
Eau : un peu
Préparation :
Etape 1
Mélanger avec les doigts sans réchauffer la margarine avec la farine et le sucre.
Etape 2
Ajouter la fécule de maïs préalablement mélangée au jus d’un citron moins 1 cuillère à soupe. Former une pâte en boule homogène. La mettre au moins 1h au frais.
Etape 3
Préchauffer le four à 120°C.
Etape 4
Etaler la pâte en 2 rectangles ou en petits rectangles. Mettre sur des plaques et cuire pendant 40 minutes au four.
Etape 5
Sortir du four puis étaler la confiture de framboises préalablement battue sur un biscuit encore chaud puis recouvrir de l'autre biscuit.
Etape 6
Mélanger le reste du jus de citron et le sucre glace. Si le mélange est trop solide, ajouter un peu d’eau. Recouvrir le biscuit supérieur avec le glaçage obtenu.
//Hi !
Travelling again ! Yay ! This week's destination is Latvia. I visited Riga, the capital, about a year and a half ago :) It's a very nice city and people are very welcoming. Next week, we are going to Africa under Julien's impuls, in Centrafrica exactly. Where do you want to go then ?
Without further waiting, here's the first recipe of the week, a mushrooms soup :
Mushrooms soup
Preparation Time : 10 minutes
Cooking Time : 65 minutes
For 6 people
Ingredients :
Barley : 150 g
Oil : 45 mL
Onion : 1, chopped
Fresh mushrooms : 400 g, chopped
Lemon juice : 45 mL
Vegetable broth : 1 L
Plain coconut yogurt : 200 mL
Aneth : 2 tablespoons
Preparation :
Step 0
Put the barley in a bowl and cover it with water. Let it stand overnight.
Step 1
Drain the barley.
Step 2
Sauté the chopped onion in a pan and the oil for 5 minutes.
Step 3
Add the chopped mushrooms and let it cook for 10 minutes. Pour the lemon juice and the barley, mix well. Add the broth and bring to boil, then let it simmer over low heat for 45 minutes, until the barley is cooked and tender. Add salt and pepper.
Step 4
Let it cool down and add the yogurt and aneth. Serve in bowls. Sparkle aneth on top.
The second recipe is a pie that got exported all through the zone that was occupied in the past by the ex-URSS, reaching West Germany.
Alexandertorte
Ingredients :
Margarine : 250 g
Flour : 450 g
Sugar : 50 g
Cornstarch : 30 g
Lemon juice : 1 lemon
Strawberry marmalade : 350 g
Frosting sugar : 250 g
Water : some
Preparation :
Step 1
Mix with your fingers without heating it up the margarine with the flour and sugar.
Step 2
Add the cornstarch previously mixed with the lemon juice minus one tablespoon. Form the dough in an homogenous ball. Put it in the fridge for at least an hour.
Step 3
Preheat the oven on 250°F.
Step 4
Spread the dough in 2 equal rectangular shapes or in several small rectangles. Cook in the oven for 40 minutes.
Step 5
Remove from the oven then spread the marmalade on top of one still warm biscuit then cover it with the other biscuit.
Step 6
Mix the rest of the lemon juice and the frosting sugar. If the mix is too dry, add a little of water. Cover the higher biscuit with the frosting.
