Coo-coo, bananes flambées//Coo-coo, flamed bananas
Voici quelques recettes de plus ! :)
Coo-coo
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients :
Semoule de maïs : 1 tasse
Ail moulu : 1 cuillère à café
Oignon émincé : ¼ tasse
Thym : ½ cuillère à soupe
Poivron rouge : ¼ tasse (optionnel)
Eau : 2 ½ tasse
Lait de coco/Bouillon de légume : 1 tasse
Sel : ½ cuillère à café ou au goût
Gombo en lamelle : 1 tasse
Margarine : 2 cuillères à soupe
Préparation :
Etape 1
Dans un poêle à bords haut ou une casserole moyenne à grande, faire revenir l’huile, l’oignon, l’ail, le thym pendant une minutes, en mélangeant tout le temps pour ne rien brûler.
Etape 2
Ajouter le gombo coupé aussi finement que souhaité et le poivron. Attendre 2 minutes puis ajouter 2 tasses d’eau tiède et le lait de coco. Faire bouillir.
Etape 3
Optionnel : retirer la moitié des légumes et les mettre de côté, si vous voulez vos légumes plus croustillants.
Etape 4
Graduellement, ajouter la semoule de maïs en fouettant constamment. Continuer de mélanger pour éviter les grumeaux. Il est possible qu’il faille retirer la casserole du feu pendant que vous essayez de supprimer les grumeaux pour éviter de brûler le mélange.
Etape 5
Réduire le feu au minimum et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Etape 6
Ajouter le reste d’eau bouillante, couvrir et cuire pour 10 minutes au moins. Rajouter les légumes mis de côté. Ajouter la margarine et encore de l’eau si vous le souhaitez pour améliorer la texture, en continuant à mélanger au fouet constamment.
Etape 7
Arrêter le feu. Servir chaud.
- Bananes flambées : http://www.tresor-martinique.com/recette-bananes-flambees.htm
//Here are some more recipes ! :)
- Coo-coo : https://www.africanbites.com/cornmeal-coo-coo/
We replaced the butter with some margarine.
Singed baked bananas
For 4 people
Ingredients :
Ripe bananas : 4
White rum : 4 tablespoons
Margarine : 60 g
Brown sugar : 80 g
Lime juice : 4 tablespoons
Jamaican pepper
Preparation :
Step 1
Preheat the oven on 410°F.
Step 2
Pierce the bananas with a fork without peeling them. Put them on an oven trail and bake them for 10 to 15 minutes. Remove for the oven, half-peel them.
Step 3
10 minutes before serving, heat up the rum in a pot.
Step 4
Melt the margarine in a pan. Add sugar, pepper and mix.
Step 5
Put the bananas in the pan, peel totally. Pour some lime juice on.
Step 6
Set the rum in fire and pour on the bananas.
Step 7
Put everything a plate and serve right away.
