Galette des rois//Twelfth-Night pancake
Bonne année !
J'espère que cette nouvelle année vous apportera tout ce que vous souhaitez et que vous trouverez beaucoup d'inspiration pour faire des menus végétaliens grâce à mon blog ;)
Voici une galette des rois facile à faire et très bonnes ! Ma famille est venue la déguster samedi dernier et ils l'ont tous trouvée meilleure que celle qu'ils avaient achetée :D
La recette est tirée de cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=a39CD9xnEjM
Et voici les instructions pour la réaliser :
Ingrédients :
Amandes : 170 g ou Poudre d'amandes : 150 g Margarine : 150 g
Sucre : 150 g ou 100 g pour une version moins sucrée Arôme d'amande amère : 1 cuillère à café Fécule de maïs : 2 cuillères à soupe (optionnel) Pâtes feuilletées végétaliennes : 2 Lait de riz : pour dorer Sirop :
Eau : 30 g Sucre glace : 30 g
Préparation :
Etape 1
Emonder les amandes : mettre les amandes entières dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, retirer les peaux en faisant glisser les amandes entre le pouce et l’index.
Etape 2
Sécher les amandes dans un torchon ou au four à 180°C pendant 3 minutes. Les amandes ont un peu plus de goût en passant au four. Moudre ensuite les amandes au mixeur puis réserver la poudre obtenue.
Etape 3
Mettre la margarine dans un saladier et ajouter le sucre. Battre en mousse. Ajouter ensuite l’arôme d’amande amère et la fécule de maïs. Mélanger. Ajouter enfin la poudre d’amande et mélanger le tout ensemble.
Etape 4
Ouvrir la première pâte feuilletée et étaler la frangipane dessus à l’aide d’une poche à douille ou non (moi, je n’en ai pas). Laisser un bord de 2 cm sans frangipane.
Etape 5
Ajouter la fève. Attention à ne pas l’oublier comme Alice et moi ! ;)
Etape 6
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Humidifier les 2 bords pour que les pâtes adhèrent puis appuyer avec vos doigts sur tout le tour de la galette pour être sûr de bien tout coller ensemble.
Etape 7
A l’aide d’un couteau, faire plein de petites encoches sur tout le tour de la galette pour décorer. Dorer la galette avec du lait de riz et un pinceau puis dessiner le décor qui vous plait sur le dessus. Alice dit qu’il y a plein de modèles sur Pinterest mais je ne suis pas allée vérifier ;)
Etape 8
Faire de petites entailles dans la pâte pour faire des “cheminées” et ne pas que la pâte gonfle trop à la cuisson. N’oubliez pas ces trous, ils sont importants ! Je les ai oubliés lors de ma première galette et ça se voit ;) (le résultat sans trous est ci-dessus, celui avec trous est la photo de la partie en anglais)
Etape 9
Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Etape 10
Si vous voulez que votre galette soit plus brillante, mélanger l’eau et le sugar glace puis appliquer le mélange au pinceau sur le dessus.
Etape 11
Servir tiède ou froid selon vos préférences ! :)
//Happy New Year !
I hope this new year will bring you everything you wish and that you'll find a lot of inspiration to make vegan recipes thanks to my blog ;)
Here is a Twelfth-Night pancake, easy to make and very tasty ! My family went to eat it last saturday and they found it better than the one they bought :D
The recipe comes from a french video but here are the english instructions :
Ingredients :
Almonds : 170 g or Almond powder : 150 g
Margarine : 150 g
Sugar : 150 g or 100 g for a less sweet version
Bitter almond aroma : 1 teaspoon
Corn starch : 2 tablespoons (optional)
Vegan flaky pastry : 2 (if mistranslated that one, I’m sorry : I mean the dough that you can buy in the supermarket and which is the one you want for croissants, for example)
Rice milk : to coat the top for it to be more golden.
Syrup :
Water : 30 g
Frosting sugar : 30 g
Preparation :
Step 1
Remove the skin of the almonds : put the full almonds in boiling water for 3 minutes, remove the skins by sliding the almonds between your thumb and your index finger.
Step 2
Dry the almonds in a fabric towel or in the oven on 355°F for 3 minutes. The almonds get a little more taste in the oven. Grind then the almonds in a blender before putting the powder you got aside.
Step 3
Put the margarine in a bowl and add the sugar. Whisk to make a mousse. Add the bitter almond aroma and cornstarch. Mix well. Finally add the almond powder and mix together.
Step 4
Open the first flaky pastry and spread the almond paste on top of it with a piping bag or not (I don’t own one). Leave the edge empty for 2 cm.
Step 5
Add the charm. Be careful not to forget about it like me (TWICE) ! ;)
Step 6
Put some water on the edge of both flaky pastry so that they’ll stick to each other then cover the first one with the second pastry. Press your fingers on the edge of the pancake to make sure they’re stuck together.
Step 7
With a knife, make a lot of small cuts on the edge of the pancake to decorate. Coat the top of the pancake with milk rice and a brush then draw some patterns on the top. There seem to be a lot of them on Pinterest, if you don’t want to invent yours.
Step 8
Make small holes in the pastry to make chimneys so that the pastry won’t expand too much during the baking. Don’t forget those holes, they are important ! I forgot them when I did my first one and it showed ;) (the result without holes is the picture in the french part, the one with is the picture of the english part)
Step 9
Bake in the oven for 30 minutes on 355°F.
Step 10
If you want your pancake to be shinier, mix the water and frosting sugar together then brush them on the top.
Step 11
Serve warm or cold as you prefer ! :)
