Bredeles 3
Bonjour !
Voici les dernières recettes de petits gâteaux de Noël alsaciens :) Ils étaient tous super bons et facile à faire !
Croissants de lune à la cannelle
Ingrédients :
Margarine : 200 g
Sucre : 100 g
Cannelle : 2 cuillère à café
Farine : 260 g
Noisettes moulues : 100 g
Sucre glace : 50 g
Préparation :
Etape 1
Pétrir la margarine, le sucre, 1 cuillère à café de cannelle, la farine et les noisettes. Former 3 rouleaux de pâte et la mettre au frigo pendant 1 heure.
Etape 2
Préchauffer le four à 175°C.
Etape 3
Détailler les rouleaux en fines tranches, former des croissants de lune.
Etape 4
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 minutes pour qu’ils soient dorés clairs.
Etape 5
Rouler les croissants chauds dans 1 cuillère à café de cannelle et le sucre glace.
Saint Nicolas
Cuisson : 20 à 25 minutes
Four : 150°C
Ingrédients :
Amandes : 650 g
Sucre glace : 400 g soit Sucre : 60 g
Lait de riz : pour que la texture soit maléable.
Lait de riz : pour dorer.
Préparation :
Etape 1
Emonder les amandes : mettre les amandes entières dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, retirer les peaux en faisant glisser les amandes entre le pouce et l’index. Retirer 100 g à fendre en deux dans le sens de la longueur et mettre cela de côté.
Etape 2
Moudre les amandes en poudre très fine et travailler la masse avec le lait de riz et le sucre pour obtenir une pâte assez ferme. Bien mélanger.
Etape 3
Former des petites boules de 2,5 cm de diamètre et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Etape 4
Dorer avec du lait de riz. Enfoncer les demi-amandes mises de côté dans le sens de la hauteur, une dans chaque boule.
Etape 5
Laisser reposer pendant la nuit. Cuire à 150°C pendant 20 à 25 minutes (1 à 2 plaques dans le four à la fois).
- Sablés au sirop d'érable : https://patateetcornichon.com/recettes/sables-au-sirop-derable-et-noisettes-special-noel
Cette recette ne fait pas partie des recettes typiques de ma famille mais je trouvais ça drôle de mélanger les gâteaux que nous faisons chaque année avec un produit québécois :)
Je n'ai pas ajouté le glaçage dessus car j'ai manqué de temps au moment où je les ai faits mais c'est très bons même sans glaçage !
//Hi !
Here are the last recipes for the small Christmas cookies from Alsace :) They were all really good and easy to make !
Cinnamon moons
Ingredients :
Margarine : 200 g
Sugar : 100 g
Cinnamon : 2 teaspoons
Flour : 260 g
Ground hazelnuts : 100 g
Frosting sugar : 50 g
Preparation :
Step 1
Knead the margarine, sugar, 1 teaspoon of cinnamon, flour and hazelnuts. Form 3 sticks with the dough and let it stand in the fridge for 1 hour.
Step 2
Preheat the oven on 350°F.
Step 3
Cut the sticks in thin slices, form some crescent moon.
Step 4
Put the crescent on a oven tray covered with parchment paper. Bake for 15 minutes until the crescents get lightly golden.
Step 5
Roll the hot crescent in 1 teaspoon of cinnamon and the frosting sugar.
Saint Nicolas
Cooking Time : 20 to 25 minutes
Oven : 300°F
For around 100 cookies
Ingredients :
Almonds : 650 g
Frosting sugar : 400 g or Sugar : 60 g
Rice milk : for the texture to be more flexible.
Rice milk : to coat the top for it to be more golden.
Preparation :
Step 1
Remove the skin of the almonds : put the full almonds in boiling water for 3 minutes, remove the skins by sliding the almonds between your thumb and your index finger. Take aside 100 g of them to cut them in 2 halves in the length.
Step 2
Grind the almonds to thin powder and knead it with the rice milk and sugar to get a quite firm dough. Mix well.
Step 3
Form some small balls with a diameter of 2,5 cm and put them on an oven trail covered with parchment paper.
Step 4
Coat the top with milk rice. Dive the standing half-almonds that you put aside, one per ball.
Step 5
Let it stand for the night. Bake at 300°F during 20 to 25 minutes (1 to 2 trail in the oven at a time).
Maple syrup shortbreads
This recipe isn't one of the typical recipes from my family but I found it funny to mix the cookies we make every year with an ingredient from Quebec :)
Ingredients :
Flour : 270 g
Fleur de sel : 1 pinch
Whole hazelnuts : 30 g
Sugar : 60 g
Margarine : 100 g
Maple syrup : 30 mL
Almond powder : 1 tablespoon
Frosting :
Frosting sugar : 3 tablespoons
Maple syrup : 2 tablespoons
Preparation :
Step 1
Crush the hazelnuts in small chips. Mix the flour, hazelnuts, fleur de sel and sugar in a bowl.
Step 2
Add the margarine and mix all of it together with your fingertips. Add the mapple syrup and almond powder. You should be able to make a ball : if it’s too dry, add some margarine, if it’s too sticky, add some flour. Let it stand 1 hour in the fridge.
Step 3
Preheat the oven on 355°F. Spread the dough with a rolling pin on a flat area, the dough should be 5 mm thick. Cut the cookies with some cookie cutters and put them on an oven trail covered with parchment paper.
Step 4
Bake in the oven for 12 minutes.
Step 5
Mix the frosting’s ingredients together. When the cookies are cooled down, put the frosting on the cookies.
