Canja, Bolo de bananas, Caramel 2.0
Bonjour !
Aujourd'hui, nous commençons avec la recette salée du "Canja". La recette originale contient du poulet mais je l'ai remplacé par des haricots noirs. Aussi, le bouillon de cube de bouillon de poulet a été remplacé par un cube de bouillon de légume (ou 80 cL d'un pack de bouillon de légumes) : http://www.afrik-cuisine.com/recettes/canja.
Vient ensuite le gâteau aux bananes : https://www.receitasemenus.net/bolo-de-banana-de-cabo-verde/
Bolo de bananas
Ingrédients :
Margarine : 200 g
Sucre : 200 g
Lait de soja/amande/coco/… : 10 cL
Farine : 250 g
Sel : 1 pincée
Crème de soja/coco/… : 25 cL
Levure chimique : 2 cuillère à café
Caramel : de la recette du dernier article
Bananes mûre : 4
Cannelle : un peu.
Préparation :
Etape 1
Mettre la margarine et le sucre dans un saladier et battre jusqu’à obtenir une pâte blanchâtre. Ajouter le lait et mélanger, en battant toujours.
Etape 2
Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène.
Etape 3
Battre la crème pour faire de la mousse et l’incorporer au le saladier précédent, en essayant de ne pas la faire redescendre. Ecraser 2 bananes et les ajouter au mélange.
Etape 4
Préchauffer le four à 180°C
Etape 5
Couper 2 bananes en rondelles. Verser le caramel dans le fond de votre plat et ajouter les bananes pour qu’elles baignent dans le caramel.
Etape 6
Parsemer de la cannelle sur les bananes et verser la pâte par-dessus.
Etape 7
Faire cuire pendant 20 minutes, en surveillant avec attention (il n’y a pas de temps ou de température marquée sur la recette originale en portugais, ces temps et température sont ceux que j’ai utilisé mais ils peuvent varier selon les fours).
Conseil : je l'ai trouvé trop sucré, vous pouvez avoir la main plus légère sur le sucre de la pâte que ce qui est conseillé dans la recette originale.
En ce qui concerne le caramel, je pense avoir compris pourquoi cela ne fonctionnait pas. Après avoir lu plusieurs recettes suivant les mêmes étapes, j'ai compris qu'il ne fallait pas remuer du tout tant que la préparation ne commence pas à brunir. J'ai remué presque tout le temps en faisant ma recette, c'est pourquoi ça ne fonctionnait pas. J'ai ajouté cette précision à la recette du dernier article.
//Hello !
Today, we are beginning avec this savory recipe of "Canja". You can use the vegetable broth in cube (then use 1 and about 80 cL of water) or in a pack (about 80 cL).
Canja
Preparation Time : 10 minutes
Cooking Time : 30 minutes
For people
Ingredients :
Raw black beans : 500 g
Onions : 2, chopped
Carrots : 2, chopped
Vegetable broth : less than a pack enough to cover
Rice : 200 g
Oil, salt
Preparation :
Step 1
Make the onion golden in oil and in a pot. Add the carrots, beans and enough vegetable broth to cover everything. Bring it to boil, reduce the heat and add the rice.
Step 2
Stir regularly and cook over low heat for 30 minutes.
Step 3
Serve with hot sauce.
Then comes the bananas cake :
Bolo de bananas
Ingredients :
Margarine : 200 g
Sugar : 200 g
Almond/coconut/… milk : 10 cL
Flour : 250 g
Salt : 1 pinch
Soy/coconut/… cream : 25 cL
Baking powder : 2 teaspoons
Caramel : from the other recipe
Ripe bananas : 4
Cinnamon : some.
Preparation :
Step 1
Put the margarine and sugar in a bowl and whisk them until you get a whitish dough. Add the milk and mix together, still whisking.
Step 2
Add the flour, baking powder and salt. Mix until you get an homogenous dough.
Step 3
Whisk the cream to make some foam and add it to the previous bowl, trying to not make it go back down. Smash 2 bananas and add it to the mix.
Step 4
Preheat the oven on 355°F.
Step 5
Cut 2 of the bananas it slices. Pour the caramel in your oven plate and put the bananas in the caramel to coat them.
Step 6
Sprinkle some cinnamon on top of the bananas and the dough on top of it.
Step 7
Bake in the oven on 355°F, for 20 minutes, watching carefully (there is no precise time or heat in the original recipe which is in Portuguese, those are my time and temperature but they may be different according to the ovens).
Advice : I thought this was too sugary, you can be lighter on the sugar of the dough than what's written in the recipe.
Regarding the caramel, I think I understood why it didn't work out. After reading several recipes which used the same steps, I got that you have to not stir until the sugar gets brownish. I stired almost from the beginning of the recipe, that's why it didn't work. I added this instruction to the ones of the caramel recipe from the last post.
