France !

Bonjour !

Cette semaine, nous reprenons notre voyage culinaire et partons ensemble pour la France. J'ai décidé de présenter cette semaine une recette par région du pays, puisque c'était la manière la plus simple pour moi de réduire la liste des plats qu'il m'était possible de préparer. Cependant, cela va tout de même durer deux voire trois semaines avec les 13 régions de France métropolitaine et les 11 départements et territoires d'outre-mer, rassemblés en 5 zones. Cela fera un total de 18 recettes françaises.

Nous commençons tout de suite avec la Corse, pour laquelle j'ai choisi de présenter la purée de pommes de terre parmi les nombreuses possibilités qu'offre la Corse. Il s'agit donc de ma recette de purée.

Purée

Pour 3 personnes

Ingrédients :

Pommes de terre : 9

Margarine : 3 cuillères à soupe

Sel : 2 cuillères à café

Préparation :

Etape 1

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en dés.

Etape 2

Cuire les pommes de terres dans de l’eau bouillante, dans une casserole.

Etape 3

Quand les pommes de terres sont prêtes, baisser le feu et retirer l’eau de la casserole.

Etape 4

Ecraser les pommes de terres à l’aide d’une fourchette. Ajouter la margarine et le sel.

Etape 5

Si vous trouvez que cela manque de margarine ou de sel, ajoutez-en au goût.

Etape 6

Servir chaud.

Vient ensuite la Bretagne et ses crêpes ! La recette est très simple et il est possible d'ajouter une garniture salée comme sucrée aux crêpes que vous obtiendrez. J'ai utilisé les restes de mes recettes de la semaine dernière pour ces deux crêpes (plus de photos dans la partie en anglais) et je continuerai à poster des photos de mes crêpes avec pour garniture certaines des recettes de la semaine lorsque je posterai les recettes en question. Cette recette est celle de ma mère.

C’est mieux d’utiliser un lait végétal qui n’a pas un goût très prononcé car le goût se retrouvera dans les crêpes. Les laits de riz ou avoine me semble les plus indiqués. Je n’avais que du lait de coco et c'était étonnement difficile à deviner donc je suppose que c'est aussi une bonne alternative.

Crêpes

Pour 2 personnes

Ingrédients :

Farine : 250 g

Lait d’avoine/riz/… : 25 cL

Huile : 2 cuillères à soupe

Eau : 25 cL

Sel : 1 pincée

Préparation :

Etape 1

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter les autres ingrédients par dessus. Mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Etape 2

Laisser reposer environ 1 heure (cela peut être moins si vous n’avez pas le temps).

Etape 3

Cuire la pâte sur une crêpière si vous en possédez une ou sinon, à la poêle. Mettre un peu d’huile sur la poêle de temps en temps pour que ça n’accroche pas.

Etape 4

Servez avec l’accompagnement que vous voulez.

Enfin, le Grand-Est et ses Schankalas alsacien (la région d'où je viens) ! Ce sont des beignets qui sont faits pour carnaval, ce qui tombe bien puisque le carnaval est plus ou moins en ce moment. Cette recette est celle de ma grand-mère.

Schankalas

Ingrédients :

Fécule de maïs : 60 g

Sucre : 180 g

Amandes : 40 g (optionnel)

Margarine : 1 cuillère à soupe

Mie de pain bien fine : 1 cuillère à soupe (optionnel)

Crème de coco/soja/... : 2 cuillère à soupe

Farine : 500 g

Levure chimique : 4 g

Kirsch : 1 cuillère à soupe

Préparation :

Etape 1

Mettre le sucre, les amandes, la crème, la farine, la levure et le kirsch dans un saladier. Bien mélanger.

Etape 2

Faire fondre la margarine dans une poêle et faire griller la mie de pain émincée dessus.

Etape 3

Ajouter le mélange de la poêle au saladier. Bien mélanger le tout. Ajouter autant d'eau qu'il faut pour que la pâte tienne et soit manipulable.

Etape 4

Former des petits boudins de pâte, d’environ 4 cm de long, et les frire dans un bain d’huile bouillante dans une casserole.

Etape 5

Lorsqu’ils ont une coloration brun clair, les retirer du bain et les placer dans une passoire métallique posée sur une assiette creuse afin de se débarrasser de l’huile excédentaire.

Conseil : si les schankalas ont une trop grosse fente à la cuisson, ajouter un peu de farine à la pâte.

//Hi !

This week, we are traveling again on our culinary journey and we're going to France together. I decided to present, this week, one recipe per region of the country. That was the easiest way for me to shorten the list of dishes I could have prepared. Meanwhile, it will still last two weeks with the 13 regions in metropolitan France and the 11 overseas departments and territories, gathered in 5 zones. This will reach a totel of 18 french recipes.

We start right now with Corsica, for which I chose the mashed potatoes among the numerous recipes that Corsica has to offer. This is my recipe of mashed potatoes.

Mashed potatoes

For 3 people

Ingredients :

Potatoes : 9

Margarine : 3 tablespoons

Salt : 2 teaspoons

Preparation :

Step 1

Peel and wash the potatoes. Cut them in dices.

Step 2

Cook them in boiling water, in a pot.

Step 3

When they are done, lower the heat and remove the water from the pot.

Step 4

Mash the potatoes with a fork. Add the margarine and salt.

Step 5

If you think there’s not enough margarine or salt, add some to taste.

Step 6

Serve warm.

Next comes Brittany and its crepes ! The recipe is quite simple and it's possible to had savory as well as sweet topping to it. I used the leftovers from some of last week's recipes for the two pictures that are in the french part and this is a savory tempeh dinosaurus and a banana and chocolate cloud. I'll continue to post pictures of crepes with the next recipes I'll make this week for topping as I'll post those recipes. This recipe is from my mother.

I think it's better to use a vegetal milk that doesn't have a strong taste like oat or rice milk. I used coconut milk because that's what I had at home and it surprisingly didn't show either so I guess that's a good one too.

Crepes

For 2 people

Ingredients :

Flour : 250 g

Oat/rice/… milk : 25 cL

Oil : 2 tablespoons

Water : 25 cL

Salt : 1 pinch

Preparation :

Step 1

Put the flour in a bowl. Add the other ingredients on top of it. Mix together until there’s no more lumps.

Step 2

Let it stand for around 1 hour (it can be less if you don’t have enough time).

Step 3

Cook the dough on a make-your-own-crepes if you have one or just on a pan. Put a little of oil on the pan from time to time for the dough not to stick to the pan.

Step 4

Serve with the accompaniment you want.

Finally, Great East and its alsacian Schankalas (the part where I'm from) ! They are some doughnuts made for carnival, which happens at the right time because carnival is more or less now. This recipe is from my grandmother.

Schankalas