Faux-mage 2//Vegan cheese 2
Bonjour !
J'avais besoin de ricotta pour une recette donc j'en ai fait en version végétalienne !
J'avais aussi besoin de fromage fondu pour une recette, alors le voilà !
Fromage fondu
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
Noix de cajou : ½ tasse
Eau : 1 tasse
Fécule de tapioca : 3 cuillères à soupe + 2 cuillères à café
Levure nutritionnelle : 1 cuillère à soupe
Vinaigre de cidre : 1 cuillère à café
Selt : ½ cuillère à café
Poudre d’ail : ¼ cuillère à café
Préparation :
Etape 1
Faire bouillir les noix de cajoux pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient molles. Les mettre ensuite dans un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer jusqu’à ce que ce soit complètement lisse. Ca va être très liquide mais c’est normal à ce moment de la recette.
Etape 2
Verser la préparation dans une petite casserole et allumer à feu moyen-fort. Mélanger pour éviter que le mélange ne brûle. Il va y avoir des grumeaux qui se forment.
Etape 3
Au bout d’un moment (à peu près 3 minutes), ça obtient une texture de fromage fondu. Continuer à mélanger pour 1 ou 2 minutes de plus, pour être sûr que la préparation a fini de “durcir”.
Etape 4
Servir comme une sauce, étalé sur des toast, sur une pizza ou peu importe quelle idée vous trouvez pour vous en servir, comme par exemple l’utiliser dans cette recette!!.
Conseil : Si vous voulez conserver votre mozzarella pour plus tard, mettez-la dans une boîte en verre ou en plastique et au frigo. Le faux-mage restera mou et élastique.
//Hey !
I needed ricotta for one recipe so I made some vegan ricotta !
Ricotta
Ingredients :
Firm tofu : 200 g
Plain soy/coconut/cashew yogurt : 40 g
Lemon juice/applecider vinegar : 1 teaspoon
Salt : 1 big pinch
Brown sugar : 1 big pinch
Preparation :
Step 1
Smash the tofu through a thin screen. Cut it first in dices then smash it. Make sure you take all of the tofu off the screen.
Step 2
Add all the other ingrdients.
Step 3
To make it taste even more like a traditional ricotta, you can put your mix into a pierced container that you made wet before to make it easier to take it of the container. You can also use a glass (like on the picture on the french website) and flatten the top of it to remove air bubbles.
Step 4
Take the ricotta out of the glass by turning it upside-down on a small plate then holding them firmly with your hands and shaking them hard once to unstick it. You can put it down on a table and remove the glass carefully.
Step 5
You'll now get a ricotta-shaped fake ricotta !
I also needed some melted cheese and I found this good recipe : https://itdoesnttast elikechicken.com/melty-stretchy-gooey-vegan-mozarella/
I was very surprised when it ended up with the same texture as melted cheese !
