Flamiches
Bonjour !
Je suis tellement en retard dans mes articles, je suis désolée mais j'ai tous mes examens la semaine dernière et cette semaine, j'ai des révisions par-dessus la tête !
Nous nous rendons cependant aujourd'hui dans les Hauts de France. Etonnement, ce plat est commun au nord de la France et à l'Alsace mais pas aux départements se trouvant entre ces deux régions.
Pour une fois, j'ai trouvé la recette végane directement sur un site, enfin une de mes amies me l'a envoyé, plutôt :) La voici : https://lafeestephanie.blogspot.ca/2015/12/flammekueche-les-tartes-flambees.html
Il y a différentes sortes de flamiches que vous pouvez essayer. Par exemple, la forestière : ajouter des champignons de Paris émincés par dessus tous les ingrédients de celle-ci. Si vous en voulez une sucrée, ajouter dans la pâte une cuillère à soupe de sucre roux et mettez des pommes émincées sur le dessus, avec un peu de cannelle. Vous pouvez même faire flamber cette dernière. Voilà des photos de ce à quoi ces deux-là ressemble :
//Hi !
I am so late in my blog posts, I'm sorry but I had all of my exams during last week and this week, I have to study a lot for them !
Anyway, today, we're going to the Hauts de France. Surprisely, this dish is from the north of France and from Alsace but not from the places in between those two regions.
Flamiche
Preparation Time : 25 minutes
Cooking Time : 10 minutes
For 4 flamiches
Ingredients :
Dough :
White flour : 500 g
Warm water : 250 mL
Oil : 50 mL
Salt : 5 g
Toppings :
Silken tofu : 100 g
Soy/coconut/… cream : 200 mL
Onions : 3
Smoked tofu : 200 g
Salt and pepper
Nutmeg
Preparation :
Step 1
In a bowl, put the flour and salt then pour the water and oil on top of it. Mix until you get a smooth and homogenous dough.
Step 2
Transfer the dough on a flat area with flour on and divide the dough in 4 pieces. Spread one of the pieces very thin with a rolling pin. Then put your circle on a piece of parchment paper.
Step 3
In your blender, put the silken tofu and cream then blend them together. Add the salt, pepper and nutmeg, and blend again.
Step 4
On each circle of dough, spread some of the liquid from the blender but leave about 1 cm empty all around the edge.
Step 5
Preheat the oven on 430°F.
Step 6
Spread the onions and smoked tofu on top and distribute them equally on each dough.
Step 7
Put it in the oven for around 10 minutes. As soon as the dough starts to get brown, remove from the oven.
Step 8
Serve right away.
There are also different kinds of flamiches you can try. For example, on the Forestry, add minced Paris mushrooms on top of all the ingredients from this one. If you want to try a sweet one, add to the dough one tablespoon of brown sugar, top with minced apples and the liquide and sprinkle cinnamon on the top. Here are pictures of what those look like :
