Burger
Bonjour !
La recette est en anglais pour une fois, mais également en 3 parties. La voici tout de suite !
Burger des Kiribati
Ingrédients :
Pois chiches : 400 g
Huile de coco
Sel
Poivre
Purée de patates douces : 1 tasse (recette ci-dessous)
Sauce au curry : 1 cuillère à café (recette ci-dessous)
Farine
Huile d’arachide
Riz cuit : 2 tasses
Tomate : 2 tranches
Graines de citrouille
Flocons de noix de coco non-sucrée
Préparation :
Etape 1
Cuire les pois chiches dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les cuire ensuite dans une poêle et dans l’huile de coco. Laisser refroidir puis ajouter les flocons de noix de coco et les mélanger avec la tasse de purée de patates douces, la sauce au curry, l ? et le sel.
Etape 2
Former 4 pâtés, les couvrir de farine autour et placer sur une assiette. Mettre au frigo pendant 30 minutes (pour solidifier).
Etape 3
Faire chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’elle soit frétillante, puis frire les pâtés dans l’huile jusqu’à ce que les deux côtés soient bruns et bien cuits à l’intérieur.
Etape 4
Pour servir, mettre ½ tasse de riz sur chaque plat puis ajouter une généreuse cuillère de sauce au curry sur chaque. Ajouter les pâtés cuits puis ajouter les tranches de tomates, les graines de citrouille dessus et éparpiller des flocons de noix de coco.
Purée de patates douces
Ingrédients :
Patates douces : 2, coupées en dés
Margarine : 2 cuillères à soupe
Noix de coco râpée non-sucrée : 2 cuillères à soupe
Préparation :
Etape 1
Bouillir les patates douces coupées en dés jusqu’à ce qu’elles soient molles.
Etape 2
Egoutter et écraser les patates douces. Ajouter la margarine et la noix de coco. Mélanger.
Sauce au curry
Ingrédients :
Huile de coco : 3 cuillères à soupe
Oignon : 1 petit, émincé
Ail : une gousse écrasée
Papaye fraîche : ½, coupée en lamelle
Cœurs de palmier : 500 g, égouttés et coupés en rondelles
Poudre de curry : 4 cuillères à café
Lait de coco : 500 mL
Sel : ¼ cuillère à café
Jus de citron vert : 1 citron vert
Sirop d’érable : 1 cuillère à café
Préparation :
Etape 1
Chauffer l’huile de coco dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Ajouter les oignons et l’ail et cuire à feu doux/moyen jusqu’à ce que les oignons soient mous (environ 10 minutes).
Etape 2
Ajouter la papaye, les cœurs de palmier et la poudre de curry. Couvrir, augmenter le feu à moyen et cuire pendant 10 minutes.
Etape 3
Ajouter le reste des ingrédients, goûter et corriger à votre goût. Cuire pendant 10 minutes de plus.
Etape 4
Mettre le tout au mixeur et mixer jusqu’à ce que ce soit lisse. Corriger à votre goût à nouveau.
//Hey !
Today's recipe is in English originally, for once. And it's also in three parts, so here it is ! It's a burger : http://burgershereandthere.com/2014/02/16/kiribati-burger-recipe/
I replaced the mahi mahi with some chick peas, the egg by coating the patties with flour, the butter with some margarine and the honey with maple syrup.
